La ricetta Zuppa di filetti di persico è facile da preparare e offre un risultato davvero ottimo. Questa zuppa si può fare sia con pesce fresco sia con filetti di persico surgelati, il che la rende versatile e comoda. Accompagnata da pane tostato, è un secondo piatto appetitoso che si prepara senza fatica e in poco tempo.
Per preparare la Zuppa di filetti di persico, inizia tagliando sottilmente la cipolla e mettendola a scaldare senza soffriggere con due giri di olio in una padella capiente.
- Aggiungi il prezzemolo lavato e tritato, l’aceto e il vino bianco, e fai evaporare un po’.
- Unisci il pomodoro passato e mezzo bicchiere di acqua, sale leggermente e cuoci per 8-10 minuti.
- Taglia i filetti di persico a grandi pezzi e uniscili alla salsa, aggiungendo un filo di sale sopra ogni pezzo.
- Cuoci a padella scoperta per 15-16 minuti circa, girando con delicatezza un pezzo alla volta a metà cottura.
- Nell’attesa, tosta il pane (anche sulla griglia di ghisa).
- Servi la Zuppa di filetti di persico con il pane tostato.
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