Zuppa di fave e zucca all’arancia

La ricetta zuppa di fave e zucca all’arancia è un piatto tipico della tradizione culinaria invernale, ideale per un pranzo o una cena speciale con la famiglia o gli amici. La combinazione degli agrumi della primavera, come le arance, con le verdure del mattino, come la zucca e le fave, crea un senso di armonia e bilancio dei sapori che ci accompagna durante i mesi più freddi dell’anno. La zuppa di fave e zucca all’arancia è un piatto ricco in termini di nutrienti, calorici e saziante per questa stagione.

• Prendete due o tre arance, sbucciatele e eliminate i semi; tritategrossolanamente il loro succo.
• Riscaldate in un’ampia casseruola l’olio d’oliva extra-vergine, poi soffregate le arance, quindi unite la cipolla tritata.
• Dopo aver cotto per cinque minuti, unite la zucca a cubetti, l’erba cipollina, i pelati, poi uniteli agli ingredienti preriporto.
• A un punto di cottura, aggiungete sale, pepe e infine il peperoncino in polvere.
• Aggiungete anche il rosmarino tritato e unite tutti gli elementi scelti.
• Per meglio amalgamare gli ingredienti, travasate tutta la zuppa in un robot da cucina.
• Mantengli la zuppa fresca bollente per quanto più a lungo possibile, usando il succo d’arancia per raggiungere il gusto desiderato.
• Afine, servite in tavole riscaldate, o addirittura bollenti, se la stagione lo consente.

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