Zuppa di farro perlato con guanciale

La ricetta Zuppa di farro perlato con guanciale è un classico piatto italiano che si è guadagnato un posto speciale nel cuore di molti. Originaria dell’Italia centrale, questa ricetta è caratterizzata da sapori intensi e aromatici, unendo la dolcezza del farro perlato con il sapore salato e affumicato del guanciale di maiale.

La preparazione inizia con il taglio del guanciale a strisce sottili, che poi viene messo a rosolare in una pentola con un filo di olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non diventa croccante. Intanto, si tritano finemente la cipolla e le carote, che vengono aggiunte alla pentola per essere soffritte fino a quando non sono tenere.

• Aggiungere il farro perlato e girare per qualche minuto per insaporirlo.
• Unire il brodo vegetale caldo, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
• Aromatizzare con sale, pepe e un pizzico di peperoncino rosso per aggiungere un tocco di piccante.

Mentre la zuppa cuoce, è importante mescolare di tanto in tanto per evitare che il farro si attacchi alla pentola. Una volta che il farro è cotto e la zuppa ha raggiunto la giusta consistenza, è pronta per essere servita. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.