La ricetta ZUPPA DI FARRO DEL COLLE CON VERZA E PATATE è un classico della tradizione culinaria italiana, originario delle zone rurali del nord. Questo piatto freddo è caratterizzato da sapori semplici e sano, grazie ai ingredienti freschi e naturali come il farro, la verza e le patate. Di solito viene servito come acquisto o come contorno per i pasti estivi.
- Preparate l’aglio schiacciando i denti con il lato della lama di un coltello, quindi tritate i bulbi in piccoli pezzi.
- Trascinate le foglie di verza nel pettine per toglierle dalla pianta, quindi affettatele in listarelle sottili.
- Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
- In un grande scaldaolio, fate soffriggere l’aglio tritato in pochi cucchiai di olio fino a quando non diventa morbido e dorato.
- Aggiungete il farro e cuocetelo per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non diventa leggermente dorato.
- Aggiungete la verza e le patate e continuate a cuocere per altri 20-25 minuti o fino a quando il farro è tenero e le verdure sono cotte.
- Sgocciolate la zuppa e aggiungete il formaggio grana e il pepe nero, mescolando bene.
- Servite la zuppa ben fredda, precedentemente refrigerata per almeno 30 minuti.
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