La ricetta Zuppa di farro con radicchio e cannellini è un piatto tipico delle regioni settentrionali d’Italia, dove il farro e il radicchio si sposano armoniosamente con il sapore delicato dei cannellini. Questo piatto autunnale è solitamente servito come antipasto o primo piatto in occasioni informali, come cene con gli amici o pranzi in famiglia. La sua preparazione è facile e richiede pochi ingredienti, ma l’unione dei sapori e delle consistenze crea un’esperienza gastronomica unica.
- Inizia pulendo e lavando le carote, il sedano e la cipolla, poi trita finemente il tutto.
- In un tegame, scalda l’olio e soffriggi la cipolla, le carote e il sedano fino a quando non saranno teneri.
- Aggiungi il farro e fallo tostare per un paio di minuti, poi aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 30 minuti, fino a quando il farro non sarà cotto.
- Nel frattempo, pulisci e affetta il radicchio, poi rosolalo in un tegame con un po’ d’olio e sale.
- Una volta cotto il farro, aggiungi i cannellini, il radicchio, l’alloro, il rosmarino, il pepe e il pepe nero. Lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Servi la Zuppa di farro con radicchio e cannellini calda, eventualmente con un’aggiunta di olio extravergine.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
