La ricetta Zuppa di farro con castagne e lenticchie è un piatto tradizionale del Nord Italia, in particolare delle regioni montuose, dove le castagne e il farro sono ingredienti tipici. Questa zuppa è nota per il suo sapore deciso e nutriente, reso speciale dalla combinazione di farro, lenticchie e castagne. Di solito viene servita in occasione di feste e ricorrenze invernali, quando il freddo richiede un piatto sostanzioso e comfortante.
- Inizia mondando e tritando finemente la cipolla, il sedano e la salvia.
- In un’ampia pentola, scalda due cucchiai di olio e aggiungi il mix di verdure tritate, cuocendo per circa cinque minuti.
- Aggiungi lo speck a dadini e cuoci per altri due-tre minuti, finché non sia ben dorato.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi il farro e le lenticchie, cuocendo per circa quaranta minuti, o fino a quando non saranno teneri.
- Nel frattempo, schiaccia le castagne e aggiungile alla zuppa, cuocendo per altri dieci-quindici minuti.
- Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
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