La ricetta Zuppa di farro è un piatto caldo e confortante, ideale per la stagione fredda. Con l’arrivo dei primi ‘freddi’, questa zuppa diventa un’opzione deliziosa, grazie al farro, un cereale nutriente, alle verdure di stagione e un pizzico di curry che aggiunge un tocco speziato.
La Zuppa di farro è un piatto che si gusta solitamente caldo, accompagnato da crostini croccanti e aromatizzati, che ne esaltano il sapore. Il farro, accompagnato da verdure come carote, patate, sedano e finocchi, crea un piatto bilanciato e saporito.
Per preparare la Zuppa di farro, seguire questi passaggi:
- Mondare e tagliare la verdura a pezzetti piccoli.
- In una casseruola, scaldare l’olio extra vergine di oliva ed unire la cipolla sminuzzata grossolanamente; aggiungere il resto della verdura e fare rosolare per 2 minuti.
- Aggiungere qualche cucchiaio di conserva di pomodoro e ricoprire di acqua; salare ed unire il curry e il dado.
- Lasciare cuocere per 1 ora e mezzo, fino a quando non si sarà ristretto.
- Buttare il farro nella zuppa e lasciare cuocere per 10 minuti, allungando con un po’ d’acqua se necessario.
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