La ricetta Zuppa di fagioli toscani al verde è un piatto tradizionale della cucina toscana, caratterizzato da un sapore forte e rustico. Origina dalle campagne toscane, dove i contadini la preparavano con ingredienti semplici e freschi. Questa zuppa è solitamente gustata in inverno, come piatto comfort food che scalda e nutre. I sapori tipici della ricetta sono quelli del cavolo, del sedano e della curcuma, che si uniscono ai fagioli per dare vita a un piatto unico e aromatico.
- Pelare e tritare l’aglio, la cipolla e le coste di sedano. Sbucciare e tritare anche i cavoli, sia il cavolo che la cavolo verza.
- In una pentola capiente, soffriggere l’aglio, la cipolla e le coste di sedano in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i cavoli tritati e lasciarli cuocere finché non sono teneri.
- Unire i fagioli, la curcuma e il sale, e aggiungere acqua sufficiente a coprire gli ingredienti.
- Lasciar cuocere la zuppa a fuoco lento per almeno un’ora, aggiungendo eventualmente altra acqua se necessario.
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