La ricetta Zuppa di fagioli rossi è un piatto tipicamente italiano che si presta a essere servito come contorno o come piatto unico, offrendo una gustosa e nutritiva esperienza culinaria. La ricetta ha una storia casalinga e nasce da un’avventura con i fagioli rossi “lingue di fuoco”, che portano un tocco piccante e un profumo intenso. La zuppa è quindi caratterizzata da un miscuglio di sapori, tra cui il fumo dei fagioli rossi, il legame con la tradizione culinaria italiana e un gusto unico che si adatta a qualsiasi momento della giornata.
Per preparare la Zuppa di fagioli rossi, avrete bisogno di un sacco di pazienza e di tempo, ma la ricompensa sarà degna.
- Pesate i fagioli secchi e lasciateli ammollare in acqua fredda per una notte, dopodiché scolateli bene e sciacquateli sotto acqua corrente.
- Preparate il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla bianca, che devono essere lavate e tagliate in tre pezzi. Portate sul fuoco a fiamma dolce per 90 minuti. Filtrate il brodo e preparate il quantitativo che vi serve per la ricetta.
- Pelate e tagliate a dadini sedano, cipolla e carota. Versate 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una pentola e lasciatelo scaldare un pochino prima di aggiungere le verdure.
- Quando le verdure saranno appassite, mettete il triplo concentrato di pomodoro e il peperoncino, poi mescolate bene il tutto, unite i fagioli e coprite il tutto con il brodo vegetale.
- Lasciate cuocere a fiamma dolce per 2 ore. 10 minuti prima di spegnere il fuoco prendete 2 mestoli di fagioli e tritateli con il mixer ad immersione, rimettete la crema ottenuta in pentola, togliete il peperoncino, mescolate, assaggiate e salate il tutto.
- Servite la vostra “Zuppa di fagioli rossi” ben calda e buon appetito!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
