La ricetta Zuppa di fagioli e scarola è un piatto sostanzioso e saporito che origina dalla tradizione culinaria italiana. La combinazione di fagioli e scarola crea un gusto unico e nutriente, perfetto per un pranzo o un pasto molto casalingo.
Questo piatto è spesso servito durante i mesi invernali, quando la stagione dei fagioli è in pieno assalto. La presenza della pancetta aggiunge un tocco di sapidità e grasso che arricchisce ulteriormente le fibre e i nutrienti del fagiolo, rendendo la zuppa molto saporita.
Questo piatto è spesso servito durante i mesi invernali, quando la stagione dei fagioli è in pieno assalto. La presenza della pancetta aggiunge un tocco di sapidità e grasso che arricchisce ulteriormente le fibre e i nutrienti del fagiolo, rendendo la zuppa molto saporita.
Per prepararla:
- In un tegame, lavora la pancetta fino a quando non diventa dorata. Scola i fagioli e aggiungili al quadro. versa un infusione di fusti e pochi cucchiai d’olio.
- Aggiungi la scarola lasciata a bagnomaria; mescola gradualmente, insieme, aglio e peperoncino. Continua il trattamento lentamente per circa 20 minuti.
- Controlla la consistenza e aggiungi cipollotto se è troppo liquido. Aggiungi bicarbonato per offrire un sapore asciutto, ma non troppo. Infine, fai salire il fagiolo a 200°C per almeno 25 minuti.
- Dislivello e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
