La ricetta della Zuppa di fagioli e cozze è un’antica tradizione mediterranea, nata dalle culture dell’oceano e del continente. È un piatto semplice, ma sostanzioso, caratterizzato dai sapori aereo di aglio e zenzero, dal sapore intenso delle cozze e della polpa di pomodoro, e dalla morbidezza dei fagioli cannellini. Questa zuppa è principalmente consumata durante i mesi invernali, come comfort food e come modo per riscaldare il cuore e il corpo.
Per preparare la nostra Zuppa di fagioli e cozze, procediamo nella seguente maniera:
- Scegliamo 250 gr di fagioli cannellini e li laviamo con cura.
- Puliamo anche 12 cozze e le laviamo con acqua fresca.
- Facciamo soffiare 2 spicchi d’aglio e lo facciamo rosolare con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungiamo 250 ml di acqua e 1 cucchiaio di bicarbonato e portiamo a bollore.
- Inseriamo i fagioli e le cozze e lasciamo cuocere per 15-20 minuti.
- Aggiungiamo la polpa di pomodoro e sale al gusto, e proseguiremo la cottura per altri 10 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
