La ricetta Zuppa di fagioli e cavolo nero è una tradizione culinaria italiana che trae origine dalle regioni del centro e del sud Italia, dove i fagioli e il cavolo nero sono ingredienti protagonisti. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e profondi, che si sviluppano dalla combinazione dei fagioli, del cavolo nero e degli altri ingredienti. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando un piatto caldo e nutriente è particolarmente apprezzato.
- Tagliate a pezzi le carote, il sedano e la cipolla, e soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete i fagioli, le patate, i pomodori e il cavolo nero, e coprite con acqua o brodo vegetale.
- Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli e le patate non sono teneri.
- Servite la zuppa calda, eventualmente accompagnata da un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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