Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma

La ricetta Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma è un piatto tradizionale italiano che ha radici antiche nella cucina del centro-nord della penisola. Questo piatto è tipicamente servito durante i mesi freddi, quando il calore e la confortevolezza dei sapori diventano essenziali per tenere alto lo spirito. La curcuma aggiunge un tocco unico e inconfondibile che conferisce al piatto un profumo intenso e un colore accattivante che fa rimandare prontamente a una cena calda e affettuosa.

• Risciacqua l’alga kombu e fallo bollire in acqua per un quarto d’ora. Risciacqua poi la curcuma e fallo ridurre in polvere.
• Sminuzzate la curcuma ridotta precedentemente e scaldate un mestolo di olio in una casseruola. Aggiungete i cipollotti e fate soffriggere. Quindi aggiungete la cavolo verza e il pepe macinato.
• Aggiungete la zuppa di fagioli, il kombu e la curcuma in polvere. Unite il sale, rimestate bene e fate cuocere per 20-25 minuti.
• Unite i cannellini integrali e continuano a far cuocere per altri 20 minuti oppure fino a quando l’acqua non sarà assorbita.
• Servire caldo, eventualmente schiacciando con una spugnetta i fagioli.

Lasciandomo’ spazio alla creatività, ecco altra un’opzione per arricchire il piatto: servire accompagnato da un pane appena cotto per assorbire meglio l’umidità residua.

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