La ricetta Zuppa di fagioli cannellini e speck
Questa deliziosa Zuppa di fagioli cannellini e speck è originaria del Nord Italia, dove il speck è un ingrediente tipico. Il sapore intenso del porcetto affumicato si unisce alla delicatezza dei fagioli cannellini e al fascino della polpa di pomodoro per creare un piatto sostanzioso e riscal-dente. Solitamente questo piatto viene gustato in inverno, quando il freddo riguarda il paese, e serve a riscaldare anima e corpo.
Preparazione
- Portare a bollore il brodo granulare in un grande paiolo.
- In una grande ciotola, soffriggere con l’olio il battuto daglio e cipolla bianca fino a che gli ingredienti non saranno teneri e fragranti.
- Aggiungere il peperoncino piccante e il rosmarino e soffriggere per altri due minuti.
- Inserire i cannellini e il polpa di pomodoro e amalgamare bene con gli altri ingredienti.
- Passare la mistura nel paiolo con il brodo bollente e portare alla lista cucina per 30-40 minuti, o fino a quando i fagioli non saranno teneri.
- Aggiungere il speck a metà cottura e continuare a cuocere per altri 10-15 minuti.
- Priorare la zuppa con prezzemolo tritato e pepe q.b.
- Servire caldo, girato e… buon appetito!
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