La ricetta Zuppa di fagioli borlotti e pomodori secchi è un piatto tradizionale che trova le sue radici nella cucina mediterranea, caratterizzata da sapori intensi e profumi di erbe aromatiche. Questa ricetta è spesso gustata durante le giornate autunnali e invernali, quando il calore di una zuppa densa e saporita è particolarmente gradito.
La preparazione inizia con il soffriggere la cipolla bianca, le carote e il sedano in olio d’oliva extra-vergine, fino a quando le verdure non sono tenere e fragranti. Successivamente, si aggiungono i fagioli borlotti, precedentemente ammollati e lessati, insieme al brodo vegetale e all’alloro. Si lascia cuocere lentamente, permettendo ai sapori di fondersi e di amalgamarsi.
- Aggiungi la passata di pomodoro e i pomodori secchi, precedentemente reidratati in acqua calda.
- Insapora con sale e peperoncino, aggiustando di sale e pepe secondo il gusto.
- Mescola bene, copri e lascia cuocere a fuoco lento per almeno mezz’ora, o fino a quando i sapori non si sono ben amalgamati.
Il risultato è una zuppa densa e saporita, con i fagioli borlotti teneri e i pomodori secchi che aggiungono un tocco di dolcezza. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
