Zuppa di fagioli borlotti con ditalini rigati

La ricetta Zuppa di fagioli borlotti con ditalini rigati è un classico piatto della tradizione mediterranea, originario dell’Italia centrale. Questo piatto unisce i sapori delicati dei fagioli borlotti con la pasta tipo ditalini, creando un matrimonio di sapori e testure che è apprezzato in tutto il mondo. La zuppa di fagioli borlotti con ditalini rigati è solitamente gustata durante le stagioni fredde, quando il corpo richiede cibo caldo e confortante.

La preparazione di questo piatto comincia con il soffriggere l’aglio, la cipolla e il sedano in olio, per poi aggiungere i peperoni verdi e le carote, facendo in modo che tutti gli ingredienti siano ben rosolati. Successivamente, si aggiungono i fagioli borlotti, il brodo vegetale, i pomodori pelati e le erbe aromatiche come il prezzemolo e il rosmarino.

• Si lascia cuocere il tutto per circa 40 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.
• Una volta che la zuppa è pronta, si aggiunge la pasta tipo ditalini e si cuoce fino a quando la pasta è al dente.
• Si aggiusta di sale e, se necessario, si aggiunge un pizzico di zafferano per dare un colore giallo intenso alla zuppa.

Per concludere, la zuppa viene servita calda, accompagnata da una fetta di pane tostato e un filo di olio a crudo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.