La ricetta Zuppa di fagioli alla contadina è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, rappresentativo del buon gusto e della semplicità della cucina rustica. Questa zuppa è tipicamente servita durante l’inverno, accompagnando un’insalata o un piatto di carne. I sapori profumati dei fagioli e il corredo di spezie, come l’origano e la salvia, creano un’armonia gustativa unica e invita al riscaldamento.
- Piegare e lavare 250g di cannellini, lasciando loro un po’ d’acqua.
<li_Tagliare 1 cipolla e 2 foglie di pancetta in piccoli pezzi.
<li_Mettere in unimoto olio in una pentola ed aggiungere la cipolla e la pancetta. Cuocere finché la cipolla è soffice.
<li_Aggiungere i fagioli, 1 pomodoro pelato, 2 foglie di origano, 1 foglia di rosmarino e sale a piacere. Mescolare bene.
<li_Cuocere per 30 minuti circa, finché i fagioli sono teneri. Aggiungere anche 2 crostini di pane raffermo e un cucchiaio di zuppa di fagioli.
<li_Terminare con un filo d'olio e un pizzico di origano e servire caldo.
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