La ricetta Zuppa di crostacei con cozze e vongole è una tradizione culinaria italiana che affonda le radici nelle regioni costiere, dove il mare offre una varietà di frutti di mare freschi. Questo piatto è noto per il suo sapore ricco e intenso, che deriva dalla combinazione di cozze, vongole e altri crostacei, cotti in un brodo aromatico. La Zuppa di crostacei con cozze e vongole è solitamente gustata come antipasto o primo corso in un contesto conviviale.
- Soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio caldo.
- Aggiungere le canocchie, i gamberi, i gamberoni e gli scampi, e cuocerli fino a quando non sono rosa.
- Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere il brodo, la polpa di pomodoro e portare a ebollizione.
- Aggiungere le cozze e le vongole, e cuocere coperto fino a quando i molluschi non si aprono.
- Regolare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato.
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