La ricetta Zuppa di ceci e orzo con pesto al basilico
Questa deliziosa zuppa è tipica della cucina mediterranea, dove l’orzo e i ceci sono ingredienti communi e vengono spesso utilizzati in insaporite brodo. Il pesto al basilico aggiunge un tocco inconfondibile di freschezza e sapori. Solitamente servita calda, è un ottimo comfort food per un freddo inverno o un freddo pomeriggio.
Preparazione
- Riscalda il brodo vegetale in un grande recipiente.
- Cipolla e carote sbucciate e tagliate in piccoli pezzi, soffrigiteli dolcemente nel poco olio.
- Aggiungi i ceci (precedentemente cotti) e il sedano, lascia cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungi le patate sbucciate e cotte nel brodo, e l’orzo, lascia cuocere per altri 10-15 minuti.
- Raggiungi la consistenza desiderata aggiungendo brodo se necessário.
- Sirna il pesto genovese direttamente nel piatto, mescola bene per distribuire uniformemente.
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