La ricetta Zuppa di ceci e funghi porcini è una soluzione ideale per una serata autunnale con il brutto tempo. Questa zuppa rappresenta un comfort food completo e salutare.
La sua preparazione è piuttosto semplice e il risultato è un piatto ricco di sapori, grazie all’armonia tra i ceci e i funghi porcini secchi. Solitamente, viene gustata calda, accompagnata da un crostino di pane.
Per preparare la Zuppa di ceci e funghi porcini, segui questi passaggi:
- Inizia facendo soffriggere dell’olio, della cipolla e del rosmarino in una pentola di coccio per alcuni minuti.
- Aggiungi i ceci, i funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua calda, mezzo dado e 3 o 4 bicchieri d’acqua. Fai cuocere per circa quaranta minuti.
- Durante la cottura, se desideri una consistenza più densa, puoi frullarla con un frullatore ad immersione.
- Se lo desideri, puoi aggiungere della pasta all’uovo e continuare a cuocere, girando spesso, finché la pasta non sarà cotta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
