Ingredienti per Zuppa di ceci e farro con pancetta croccante
- brodo vegetale
- ceci
- concentrato di pomodoro
- farro
- fettine di pancetta
- olio
- pancetta affumicata
- pane tostato
- pepe
- pomodori
- rosmarino
- sale
- scalogno
- sedano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zuppa di ceci e farro con pancetta croccante
La ricetta Zuppa di ceci e farro con pancetta croccante è un comfort food classico, apprezzato soprattutto durante le fredde giornate invernali.
La sua storia si perde nella tradizione contadina, dove ingredienti semplici come ceci, farro e pancetta venivano trasformati in un piatto sostanzioso e saporito.
I sapori caratteristici sono quelli terreni del ceci e del farro, che si sposano perfettamente con la sapidità della pancetta croccante e il tocco aromatico di rosmarino e sedano. La zuppa si presenta come un piatto completo, ideale per una cena invernale o un pranzo domenicale in famiglia.
- Soffriggi lo scalogno e il sedano tritati nell’olio.
- Aggiungi le fettine di pancetta e fai rosolare fino a renderle croccanti.
- Tuossendo la pancetta, toglila dal tegame e mettila da parte.
- Incorpora il concentrato di pomodoro, i pomodori tritati, il rosmarino e il pepe.
- Sfuma con un po’ di brodo vegetale.
- Unisci il farro e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi i ceci lessi e continua la cottura fino a quando il farro è cotto.
- Per servire, aggiungi la pancetta croccante e una generosa spolverata di pepe.
- Spolverizza con pane tostato croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
