La Zuppa di ceci e fagioli al rosmarino è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, originario delle regioni meridionali dell’Europa. Questa ricetta si caratterizza per i suoi sapori intensi e aromatici, dati dalla combinazione di ceci e fagioli borlotti con il rosmarino fresco. La ricetta è spesso servita come antipasto o come piatto unico durante le giornate fredde d’inverno.
- Iniziate tritando finemente l’aglio e la cipolla e rosolatele in olio finché non saranno dorati.
- Aggiungete i ceci e i fagioli borlotti, il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
- Aggiungete il rosmarino fresco e il pepe, e regolate il sale secondo il gusto.
- Continuate a cuocere per altri 10-15 minuti, finché i fagioli saranno teneri e la zuppa sarà densa e cremosa.
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