La Ricetta Zuppa di ceci e fagioli è un piatto tradizionale italiano che fa parte della cucina contadina. Questa zuppa è un perfetto esempio di come le verdure, i legumi e le patate possano essere unite in un’unica e deliziosa preparazione. È un piatto genuino, economico e facile da preparare, che rappresenta uno dei segreti della cucina italiana, ovvero la capacità di unire semplici ingredienti in un unico e gustoso piatto. Questa zuppa è molto apprezzata soprattutto durante l’inverno, quando si desidera unicamente un piatto caldo e sostanzioso.
- Inizia tagliando i cipollotti e l’aglio, quindi mettili in un grande pentolino con un po’ d’olio eCuocili in modalità medio-alta per 5-7 minuti, finché non saranno morbidi e fragranti.
- Aggiungi i ceci e i fagioli secchi alla pentolino e prossegui a cuocere per altri 10-12 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- Aggiungi le patate tagliate a pezzi, i pomodori concassati e il concentrato di pomodoro. Cuoci per altri 20-25 minuti, finché le patate saranno morbide e la zuppa sarò richiesta.
- Sale e aggiungi un poco di rosmarino tritato. Soffrigli il tutto per un paio di minuti.
- Spruzza la zuppa con un po’ di olio e parmigiano grattugiato.
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