La ricetta Zuppa di ceci e castagne è un piatto tradizionale della cucina campestre toscana, che richiama il gusto rustico e semplice della campagna. Questa zuppa è tipicamente preparata durante l’autunno, quando le castagne sono mature e i ceci sono freschi. I sapori di questo piatto sono intensi e profondi, con l’aglio e il rosmarino che donano un aroma fragrante e selvatico.
Per preparare la Zuppa di ceci e castagne, segui questi passaggi:
- Soffriggi l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine fino a quando diventa dorato.
- Aggiungi i ceci, precedentemente sbollentati e scolati, e cuoci per alcuni minuti.
- Unisci la farina di castagne e mescola bene per evitare grumi.
- Aggiungi olio, pepe e rosmarino, e mescola nuovamente.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere per almeno 30 minuti, o fino a quando la zuppa raggiunge la consistenza desiderata.
- Servi calda, eventualmente accompagnata da crostini di pane toscano.
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