La ricetta Zuppa di Ceci e Castagne – ricetta toscana è un delizioso piatto autunnale, caratterizzato da un sapore delicato e avvolgente. Questa zuppa è ideale per una cena leggera ma gustosa, e viene consumata in molte regioni italiane, ognuna con la sua variante. La combinazione di ceci e castagne conferisce alla zuppa una consistenza cremosa e un sapore unico.
La preparazione della Zuppa di Ceci e Castagne – ricetta toscana inizia con la messa in ammollo dei ceci secchi per 24 ore, seguita dalla cottura in acqua con alloro per circa 2 ore.
- In un pentolino a parte, si cuociono le castagne sbucciate fino a renderle tenere.
- Si fa dorare l’aglio in olio, aggiungendo poi un trito di rosmarino per insaporire.
- Si aggiungono i ceci cotti e spellati, schiacciandone alcuni per dare spessore alla zuppa.
- Si uniscono le castagne sbriciolate e il rametto di rosmarino, mescolando bene.
- Si aggiunge l’acqua di cottura dei ceci e si cuoce per almeno 15 minuti, aggiustando di sale e pepe.
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