La Zuppa di ceci con patate e zucchine è un piatto tradizionale che nasce nella cucina mediterranea, caratterizzato da sapori leggeri e naturali. Questo piatto si presta bene ad essere gustato in occasioni informali, come una cena fra amici o una domenica in famiglia, grazie alla sua semplicità e al suo sapore confortante.
- Scaldare l’olio in una pentola grande e soffriggere i porri finché non sono teneri.
- Aggiungere le zucchine e le patate, mescolando bene per distribuire uniformemente le verdure.
- Unire i ceci, il brodo vegetale e il brodo, portando la miscela a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Condire con sale, origano e rosmarino fresco, mescolando bene per distribuire gli aromi.
- Servire la Zuppa di ceci con patate e zucchine calda, accompagnata da crostini di pane tostato se desiderato.
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