La ricetta Zuppa di ceci al pomodoro è un piatto tipico della tradizione italiana, originario del sud della penisola. È una zuppa sostanziosa e saporita, caratterizzata dal gusto deciso dei ceci e dal profumo dei pomodori freschi. In estate, quando i pomodori sono maturi e saporiti, questa zuppa è un vero e proprio comfort food, da gustare sulla terrazza o in giardino, accompagnata da un buon pane e da una bottiglia di vino bianco.
La preparazione di questa zuppa è abbastanza semplice e richiede solo pochi ingredienti di qualità. Iniziare tritando la cipolla e il sedano e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine. Aggiungere i ceci scolati e risciacquati, la passata di pomodoro, il brodo vegetale, il rosmarino e la salvia. Mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, aggiungendo sale e olio d’oliva se necessario.
- In un’altra pentola, scaldare il brodo vegetale e tenerlo in caldo.
- Aggiungere i ceci cotti alla zuppa e lasciare cuocere per altri 10-15 minuti.
- Servire la zuppa calda, eventualmente con un’aggiunta di olio d’oliva e di pepe nero.
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