La ricetta Zuppa di Cavolo Nero e Ceci è un piatto semplice ma gustoso, profondo nel sapore e ricco di nutrienti. Originaria della tradizione culinaria toscana, questa zuppa nasce dallo spoglio di ingredienti genuini e dalla saggezza di una cucina povera, ma sempre invitante. I sapori decisi del cavolo nero, dal suo amaro profondo, si fondono con la dolcezza del cavolo nero, creando un connubio perfetto, che si sposa con la cremosità dei ceci.
Questa zuppa è solitamente gustata durante i mesi freddi, come un piatto unico sostanzioso o un primo piatto confortante.
Questa zuppa è solitamente gustata durante i mesi freddi, come un piatto unico sostanzioso o un primo piatto confortante.
- Lava e taglia il cavolo nero a listarelle.
- Soffriggi il porro tritato in olio d’oliva.
- Aggiungi il cavolo nero e cuoci fino a quando non appassisce.
- Unisci i ceci cotti, aggiungi acqua o brodo vegetale.
- Aggiungi zenzero grattugiato, sale e pepe.
- Fai cuocere per circa 15 minuti, o finché la zuppa non raggiungerà la consistenza desiderata.
- Incorpora un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.
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