La ricetta Zuppa di cavolo nero è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante la stagione invernale, grazie ai suoi sapori ricchi e confortanti. La zuppa è solitamente gustata come antipasto o come piatto principale, accompagnata da crostini di pane rustico.
La preparazione della Zuppa di cavolo nero è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti: cavolo nero, cipolla, fagioli, fagioli borlotti, patate e pomodorini.
- Tagliate la cipolla a pezzi piccoli e soffriggetela in una pentola con un po’ di olio d’oliva fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete il cavolo nero tagliato a strisce sottili e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non inizia a sfumare.
- Aggiungete i fagioli, i fagioli borlotti, le patate tagliate a cubetti e i pomodorini tagliati a metà. Mescolate bene.
- Coprite la pentola con acqua e portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Servite la zuppa calda, eventualmente accompagnata da crostini di pane tostato.
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