La ricetta Zuppa di cavolfiore e patate con speck croccante
Con pochi ingredienti si ottiene una zuppa riscaldante, leggera e gustosa con la quale si può passare una cena in tutta la salute! Questa ricetta è perfetta per il freddo, è nutriente e soddisfa il palato.
Con pochi ingredienti si ottiene una zuppa riscaldante, leggera e gustosa con la quale si può passare una cena in tutta la salute! Questa ricetta è perfetta per il freddo, è nutriente e soddisfa il palato.
La zuppa di cavolfiore e patate con speck croccante è una preparazione rustica e delicata che richiama alla mente le sabbioline di inverno. Il cavolfiore, le carote e le patate si fondono in un brodo leggero e cremoso, mentre lo speck croccante dona un tocco croccante e salato. La zuppa è ottima servita calda, accompagnata da pane tostato o crudités.
Preparazione
- Lavare bene le carote e tagliarle a rondelle.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Lavare, pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- Mettere in una pentola capiente il cavolfiore, la cipolla, le carote a rondelle, le patate e, se disponibile, peperoncino fresco. Coprire di acqua di un dito e aggiungere 1-2 cucchiai di brodo granulare vegetale.
- Cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungere lo speck e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Irrorare con un filo d’olio extravergine e servire calda.
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