La ricetta Zuppa di castagne funghi e fagioli è un connubio di sapori che si respira in zone montuose e collinari durante i mesi autunnali.
Intingi con la sua consistenza calda e cremosa le giornate fredde: una vera e propria ode al comfort food.
Intingi con la sua consistenza calda e cremosa le giornate fredde: una vera e propria ode al comfort food.
- Soffriggi la pancetta tagliata a cubetti in un tegame con un filo d’olio fino a renderla croccante.
- Aggiungi il sedano e le carote tagliate a dadini e fai appassire per qualche minuto.
- Introduci i funghi puliti e tagliati a fette e cuocili fino a quando non saranno morbidi.
- Versa il brodo vegetale, aggiungi le castagne lessate e scolte, i cannellini e i ceci precedentemente cotti.
- Infine, condisci con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato.
- Fai cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A conclusione, aggiusta di sale, pepe e completa con un foglio di alloro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
alloro, brodo vegetale, cannellini, carote, castagne, ceci, funghi, olio, pancetta, prezzemolo, sale, sedano
