La ricetta zuppa di castagne, funghi e cannellini
La zuppa di castagne, funghi e cannellini è un piatto tradizionale della cucina toscana, ideale per un pranzo invernale. Caratterizzata dai sapori riconducibili al mondo vegetale, è un’ottima scelta per i vegetariani e per chi cerca un piatto leggero e nutriente. La zuppa viene solitamente gustata durante le feste e le pubblicazioni, quando la famiglia e gli amici si riuniscono intorno al tavolo per condividere un pasto caldo e sicuro.
- Preparare il brodo vegetale scalando le carote e il sedano nell’acqua e condendole con sale grosso.
- Fondere l’olio d’oliva extra-vergine in un paiolo e soffriggere la cipolla tritata finemente.
- Aggiungere i funghi champignon tritati e farli insaporire per 2-3 minuti.
- Unire le castagne lessate e tritate e i cannellini scolati e sfalciati.
- Riscaldare il brodo vegetale e versarlo sulle verdure e sui legumi.
- Lasciare Insaporire la zuppa per 15-20 minuti lasciando il coperchio socchiuso.
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