La ricetta Zuppa di castagne e zucca è un piatto autunnale tipico delle regioni italiane che combinano sapori dolci e salati in un contesto confortevole. Originario delle zone montane, questo piatto caldo è solitamente gustato durante le serate fresche d’autunno, quando zucca e castagne sono al loro meglio.
- Tostare le castagne in forno a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando la buccia non si stacca facilmente.
- Pelare le castagne e tagliarle a pezzi.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
- Tagliare i porri a rondelle e soffriggerli in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere il brodo vegetale, le castagne, la zucca, l’alloro, il sale e il pepe nero in una pentola.
- Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando la zucca e le castagne sono tenere.
- Togliere l’alloro e frullare la zuppa con un po’ di noce moscata.
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