Ingredienti per Zuppa di castagne e piselli secchi
- castagne
- cicerchie
- fiori di zucca
- legumi
- olio
- peperoni
- piselli
- salvia
- scalogno
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zuppa di castagne e piselli secchi
In un angolo remoto delle Alpi, dove il sudore e il tempo sono le uniche ricompense per la fatica, si nasconde un segreto. Quello della Zuppa di castagne e piselli secchi, un piatto autentico che riscuote applausi tra le genti locali. È un sogno diestate fatto di sostanza e semplicità, dove il sapore della terra si unisce a quello della tradizione.
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Per creare questa zuppa, non è necessaria una cucina sontuosa o strumenti particolari. Basta un’onda di calore, un po’ di pazienza e l’arte della combinazione dei sapori. Inizia con la preparazione degli ingredienti: scotta le castagne nel forno, lavane e tritali in pezzi grandi. Agli ortaggi secchi, instead, basta solo un’ampia scotennatura e un tocco di umido. In un grande pentolone, unisci lamponi con olio d’oliva, sale e pepe. Lasciali rosolare leggermente, poi aggiungi i pezzi di castagne e i secchi. Condisci con acqua calda e lascia sobbollire lentamente, respirando il profumo delle erbe e dei frutti della terra.
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* Pulisci e dissala le castagne in pezzi grandi
* Scotta gli ortaggi secchi in un forno a temperatura moderata
* In un pentolone, rosola l’olio d’oliva con sale e pepe
* Aggiungi i pezzi di castagne e i secchi
* Condisci con acqua calda e lascia sobbollire lentamente
* Saggio condire con sugo di pomodoro o erbe fresche
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La suggestiva vista della valle, la freschezza dell’aria e il buon umore delle persone intorno a te: questi sono gli ingredienti perfetti per assaporare la Zuppa di castagne e piselli secchi in tutta la sua semplicità e genuinità. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa!
