La ricetta Zuppa di castagne con funghi e patate è un autentico piatto delle tradizioni culinarie italiane, particolarmente apprezzato durante l’autunno quando il profumo di castagne e funghi riempie l’aria. Questa zuppa è un’autentica trattoria, da gustare in famiglia e amici, attorno al tavolo della sera.
Preparazione:
- Prendete un cucchiaio d’olio e rosolate la cipolla tritata e lo sedano tritato fino a quando non saranno teneri; quindi aggiungete l’alloro e il rosmarino e lasciateli rosolare per un minuto.
- Aggiungete le carote tritate e il farro e lasciateli rosolare per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete il brodo vegetale e lasciatelo bollire per circa 20 minuti, finché le patate non saranno teneri.
- Aggiungete le castagne pelate e tritate, i funghi freschi tagliati e i funghi porcini secchi precedentemente ammollati e tagliati;
- Aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe e cuocete per altri 10 minuti.
- Infine, aggiungete l’orzo e continuate a cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando non sarà cotto.
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