La ricetta Zuppa di castagne autunnale è un classico della cucina autunnale, originaria delle regioni italiane che celebrano il sapore intenso delle castagne appena raccolte. Questo piatto caldo e confortante è solitamente gustato durante le lunghe serate autunnali, accompagnato dal profumo di foglie secche e dal calore del camino. La combinazione di castagne, legumi e verdure crea un sapore ricco e saporito, tipico di questa stagione.
- Tostare le castagne in forno a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando la buccia non si stacca facilmente.
- Sbucciare le castagne e metterle da parte.
- Tagliare la pancetta a cubetti e soffrigerla in una pentola con un po’ di olio fino a quando non diventa croccante.
- Aggiungere l’aglio e l’alloro nella pentola e soffriggere per un minuto.
- Aggiungere le lenticchie, i ceci, il farro e le patate a cubetti nella pentola, mescolando bene.
- Aggiungere le castagne sbucciate e un litro di acqua nella pentola, portando a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando i legumi e i cereali non sono teneri.
- Aggiungere sale a gusto e servire caldo.
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