La ricetta Zuppa di carciofi, un primo leggero e nutriente è un piatto classico della cucina italiana. Solitamente viene servito come antipasto o come primo piatto leggero in occasione di pranzi e cene durante la primavera e l’estate, quando i carciofi sono in stagione. Questo piatto ha origine dalle tradizioni culinarie del Lazio e del centro Italia, dove i carciofi sono un ingrediente molto presente nella cucina quotidiana. La zuppa di carciofi è caratterizzata da un gusto delicato e profumato, dovuto al combiò di sapori delle verdure e dei condimenti utilizzati, come l’aglio, la cipolla e il limone.
Per preparare la Zuppa di carciofi, un primo leggero e nutriente, segui i seguenti passaggi:
- Riscalda in un grande tegame 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, aggiungi 2 spicchi d’aglio tritato finemente e 1 cipolla bianca tritata finemente. Soffriggi fino a quando l’aglio e la cipolla non saranno dolcemente caramellati.
- Aggiungi 2 carciofi sbolliti e tagliati a pezzi, 2 carote sbollite e tagliate a pezzi e 1 sedano sbollito e tagliato a pezzi. Soffriggi per 5-7 minuti, agitando costantemente il tegame.
- Fai bollire un litro di brodo vegetale e aggiungi il sostegno del tegame con le verdure. Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Taglia il pane in crostini e tosta in forno al forno. Condisci con sale, pepe e succo di limone.
- Quando la zuppa è tiepida, aggiungi i crostini di pane e il timo tritato. Servi immediatamente.
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