La ricetta Zuppa di cannellini e radicchio è un piatto tipico del Nord Italia, in particolare della regione Veneto, dove il radicchio è un ingrediente principale della cucina locale. Questa zuppa è nota per il suo sapore delicato e leggermente amaro, grazie all’unione dei cannellini con il radicchio. Solitamente viene servita come antipasto o come piatto unico durante le serate invernali, quando si cerca un comfort food caldo e rassicurante.
- Scegli i cannellini freschi e lavali accuratamente.
- Taglia la cipolla in piccole sfere e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine in una pentola.
- Aggiungi i cannellini alla pentola e lascia cuocere per alcuni minuti fino a quando non saranno morbidi.
- Taglia il radicchio in strisce sottili e aggiungilo alla pentola.
- Lascia cuocere il tutto per altri 10-15 minuti, aggiungendo sale q.b.
- Servi la zuppa calda, eventualmente accompagnata da crostini o bruschetta.
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