La Zuppa di cannellini e orzo con patate e speck è un piatto tradizionale del Nord-Italia, in particolare della Valle d’Aosta, dove viene spesso servito durante le fredde giornate invernali. Questa ricetta racchiude in sé i sapori autentici della montagna, con gli aromi inebrianti del rosmarino e del sedano che si fondono con la delicatezza delle patate e dei cannellini. Il piatto è ideale per una serata in famiglia o con gli amici, accompagnato da un buon vino rosso.
- Comincia a rosolare lo speck in un tegame con un poco di olio, finché non sarà croccante.
- Aggiungi la cipolla e le carote tritate e lascia cuocere finché non saranno morbide.
- Unisci il pollo tagliato a pezzi e cuoci fino a quando non sarà ben cotto.
- Aggiungi il brodo vegetale e portalo a ebollizione.
- Unisci i cannellini, l’orzo e le patate pelate e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando l’orzo non sarà cotto.
- Aggiungi il rosmarino e il sedano tritati e regola di sale e pepe.
- Servi la Zuppa di cannellini e orzo con patate e speck calda, accompagnata da un buon pane rustico.
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