La Zuppa di avena e cereali è un piatto tradizionale della cucina rustica, originario delle regioni rurali. Questo piatto è caratterizzato da un sapore genuino e nutriente, grazie alla combinazione di avena e vari cereali con legumi e verdure. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, quando un pasto caldo e confortante è particolarmente apprezzato.
- Tostare l’avena e i cereali (farro, orzo) in una padella con un filo di olio fino a quando non sono leggermente dorati.
- Triturare la cipolla, il sedano e le carote, e soffriggerli in una pentola con dell’olio.
- Aggiungere i legumi (ceci, fagioli borlotti) e le patate tagliate a cubetti, e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere l’avena e i cereali tostati, e coprire con acqua o brodo.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando i legumi e le verdure sono teneri.
- Aggiungere sale fino a gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
