La ricetta zuppa di aragoste propone un abbinamento raffinato tra crostacei, pomodorini freschi e spezie, creando un equilibrio di saporito e leggero. Ideale come piatto unico o da accompagnare con pasta, questa preparazione si distingue per l’uso di cozze, vongole, aglio, peperoncino e olio di oliva, cui si aggiungono i pomodorini per un tocco di acidità e dolcezza. La ricetta, rapida e versatile, si presta a momenti conviviali, come l’allestimento di un menu per festività come la vigilia di Natale o Capodanno, per stupire con una proposta calda e saporita.
- Pulite e lavate accuratamente le cozze e le vongole sotto acqua corrente, eliminando ogni residuo.
- Fate rosolare l’aglio e il peperoncino nell’olio di oliva, aggiungete i pomodorini freschi tagliati a metà e cuocete a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungete le cozze e le vongole al soffritto, lasciando insaporire finché si aprono.
- Irrorate con vino bianco, coprite e proseguite la cottura per 11 minuti, aggiustando con sale e pepe.
- Se necessario, unite brodo di pesce e amalgamate il tutto, completando con prezzemolo tritato fresco.
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