La ricetta Zuppa di amaranto con zucca patate e cipolla è un piatto gustosissimo che combina sapori terrosi e speziati. Grazie al sapore della zucca e delle spezie, questa ricetta smorza il sapore quasi terroso dell’amaranto, creando un equilibrio di sapori unico. La Zuppa di amaranto con zucca patate e cipolla è una scelta ideale per chi cerca un pasto saziante ma non appesante.
La preparazione della Zuppa di amaranto con zucca patate e cipolla è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti. I passaggi principali sono:
- Prendere la zucca, la patata e la cipolla, pulirle e tagliarle a pezzetti.
- Fare insaporire la cipolla, la zucca e la patata in una pentola con un filo d’olio.
- Coprire le verdure con il brodo vegetale e aggiungere l’amaranto dopo averlo risciacquato sotto un getto di acqua fredda.
- Portare il brodo ad ebollizione e cuocere il tutto a fuoco basso per circa 50 minuti, aggiungendo brodo se necessario.
- Aggiungere una spolverata di cannella, sale e pepe prima di spegnere la fiamma.
- Infine, aggiungere del prezzemolo tagliuzzato finemente e una spolverata di Parmigiano Reggiano per completare il piatto.
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