La ricetta Zuppa contadina è un piatto umile e gustoso, nato dalla tradizione contadina italiana. Ricca di legumi e cereali, rappresenta la quintessenza della cucina povera, in cui ogni ingrediente viene utilizzato al meglio per creare un pasto saporito e nutriente. Solitamente gustata durante i mesi invernali, la Zuppa contadina si presenta come una vera e propria coccola per il palato, ideale per riscaldarsi e combattere il freddo.
- Lava e sciacqua i fagioli, le fave, le lenticchie, il farro e l’orzo.
- In una casseruola capiente, fai scaldare l’olio e aggiungi i suddetti ingredienti.
- Copri con abbondante acqua, regola di sale e pepe.
- Porta a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per almeno un’ora, o finché i legumi e i cereali non saranno teneri.
- Aggiungi i piselli e cuoci per altri 10 minuti.
- A fine cottura, aggiungi un pizzico di bicarbonato per addensare la zuppa.
- Servi caldo.
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