La ricetta Zuppa con lenticchie e patate è un piatto rustico e nutriente, ricco di sapori semplici e calorosi, perfetto per il freddo invernale. La combinazione di legumi croccanti e patate morbide, arricchita da una base di verdure e un tocco di peperoncino, regala una consistenza morbida e saporita. Gustata calda, è una soluzione rilassante e versatile, adatta come primo piatto o piatto unico, arricchito eventualmente con pane casereccio.
- Mettere le lenticchie a mollo per tutta la notte, sciacquarle, bollirle per 5 minuti, scolare e risciacquiare nuovamente.
- Pulire le carote, il sedano, la cipolla e i peperoni; tagliarli a cubetti o rondelle, a seconda del vegetale.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
- In una casseruola capiente, rosolare le verdure insieme alle lenticchie, aggiungendo olio extravergine, un peperoncino tagliato finemente e una generosa quantità di brodo granulare.
- Coprire con acqua bollente, alzare il livello per 3 dita sopra gli ingredienti, regolare con sale e pepe.
- Cucinare a fuoco lento per 30-40 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Prima di servire, distribuire un filo di olio extravergine a crudo come guarnizione.
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