La ricetta Zuppa con farro e verdure è un piatto ideale per quei momenti in cui desideri un pasto leggero, gustoso e nutriente. Tipica della cucina italiana, questa zuppa ha sapori armoniosi tra il croccante del farro, la cremosità delle patate e lo sapore elegante delle verdure salse. Questo è un piatto perfetto per una cena invernale, ma può essere apprezzato in qualsiasi momento dell’anno.
- Tritare finemente la cipolla bianca e soffriggere in una padella con olio per circa 5 minuti, fino a quando diventerà trasparente.
- Aggiungere il farro e l’orzo alla cipolla soffritta, mescolando per 2-3 minuti per tostare leggermente i cereali.
- Incorporare le zucchine e la zucca a pezzi, mescolare bene con gli altri ingredienti, cuocere per 5-7 minuti.
- Tagliare le patate in pezzi piccoli e aggiungerle alla padella, insieme con un pizzico di sale e pepe.
- Versare il brodo vegetale in un’altra pentola, aggiungere tutti gli ingredienti dalla padella, adagiare il tutto a fuoco medio-alto fino a quando il brodo inizia a bollire.
- Bassare il fuoco, coprire la pentola e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il farro e l’orzo sono morbidi.
- Aggiungere il basilico tritato e assicurarsi che la zuppa abbia sapore e sale a piacimento.
- Lasciare che la zuppa si raffreddi leggermente, mescolando ogni tanto per assicurare una consistenza omogenea.
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