La ricetta Zuppa con costine affumicate e cavolo verza è un piatto tipico della tradizione rurale italiana, originario delle campagne del Nord Italia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore intenso e ricco, dato dalle costine affumicate che si uniscono al cavolo verza, creando un’armonia di sapori e texture unici. Tradizionalmente, viene servita durante le giornate fredde d’inverno, quando il bisogno di un pasto caldo e sostanzioso è più urgente.
Per preparare questa zuppa, inizia ponendo l’olio in una grande pentola e facendolo sciogliere sull’ fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla e soffriggi fino a quando non sono teneri. Successivamente, aggiungi le carote e il peperoncino e prosegui la cottura per alcuni minuti.
- Aggiungi il brodo granulare, la polpa di pomodoro e le costolette di maiale affumicate. Lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, fino a quando le costolette non sono tenere.
- Aggiungi il cavolo verza e il prezzemolo tritato e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando il cavolo non è tenero.
- Regola il sale e l’alloro a tuo gusto.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da pane o polenta.
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