La Zuppa cinese con pollo, mais e uova è un piatto unico che combina sapori diversi e origine misteriosa. La sua storia è legata alla cucina cinese, piatto che può variare in centinaia di varianti. I sapori tipici includono lo zenzero, il coriandolo e l’amido di mais che donano un asciutto gusto sapido. La si può gustare come inizio piatto, come spuntino per ogni ora del giorno, o anche come seconda portata, a causa della sua versatilità.
- Pulisci le cosce e le ali di pollo, tagliale e mettile da parte.
- Cosceghi e trita lo scalogno, mentre nei due cucchiai di olio prepara una base dorata.
- Aiunta lo zenzero e il coriandolo tagliati in piccoli pezzi e falli dorare con i gamberi.
- Scalda nella pentola 2 cucchiai di olio e metti le cosce e le ali di pollo che unisciti con il pepe e il sale al insù di 5 minuti in 3.
- Scalda nella brodo di pollo le cosce e le ali di pollo insieme con l’amido di mais, uniscili a 5 minuti prima.
- Taglia il mais a cubetti e falli lessare con la cosce e la ali di pollo nel brodo di pollo che avevi preparato in precedenza.
- Aggiungi il coriandolo, lo scalogno e lo zenzero al insù a 5 minuti dall’insuppo del mais e metti poi a bagno le uova in acqua per mantenerle solide, poi dopo 25 minuti, passale in acqua calda e poi da subito nel panino.
- Insuppa tutto e guizza nel brodo rovente il mais, le cosce e la coda di pollo.
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