La ricetta Zuppa barbetta o supa barbetta è un piatto caldo e confortante, un’autentica specialità della tradizione culinaria italiana. La zuppa si distingue per la sua ricca combinazione di sapori: l’umami del pomodoro si sposa con la delicatezza del basilico, mentre il burro e la cipolla aggiungono un tocco di dolcezza e profondità. Le noci e il parmigiano regalano croccantezza e un gusto leggermente piccante, completando un’esperienza di gusto davvero appagante. La Zuppa barbetta o supa barbetta si gusta in inverno, accompagnata da grissini croccanti per una cena leggera o come primo piatto in un pranzo domenicale ricco.
- Inizia soffriggere la cipolla nell’olio di oliva.
- Aggiungi il pomodoro fresco tritato e cuoci fino a quando non sarà morbido.
- Unisci la passata di pomodoro, brodo vegetale e i dadi.
- Porta il tutto a ebollizione, poi regola di sale e pepe.
- Cuoci la zuppa per almeno 30 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi il basilico fresco tritato.
- Toasta le noci in padella e aggiungile alla zuppa.
- Togli la zuppa dal fuoco e frulla con un frullatore ad immersione per renderla più liscia.
- Servi la Zuppa barbetta o supa barbetta in ciotole calde, con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche grissino croccante.
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