La ricetta Zuppa alle cipolle è un classico confort food, ideale per le fredde giornate invernali. La sua caratteristica cremosità deriva dal lungo soffritto delle cipolle in burro, amalgamandosi con il sapore intenso del brodo e il croccante dei crostini di pane.
- Affettare sottilmente le cipolle e rosolarle nel burro fino a quando diventano leggermente imbiondite.
- Aggiungere il brodo e far cuocere per circa due ore.
- Nel frattempo tostare il pane.
- In una teglia imburrata, alternare strati di fette di pane, di brodo con cipolle, parmigiano e fiocchetti di burro.
- Completare con una generosa spolverata di parmigiano.
- Gratinare in forno a 220° per circa 30 minuti.
- Lasciare riposare per 15 minuti prima di servire.
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