La ricetta Zuppa alla valpellinese (Seupa la vapelenentse) è un piatto tradizionale dell’ Valle d’Aosta, un’espressione gustosa della cucina locale. Questa zuppa è una delle specialità della regione, conosciuta per il suo sapore intenso e il suo condimento speciale, costituito da formaggio fontina e noci. Solitamente la si gusta durante l’inverno, come piatto di conforto o come accompagnamento per una serata con la famiglia o gli amici.
- Prepara il brodo in un grande recipiente, aggiungendo sale a piacere.
- In un’altra pentola, sciogli il burro e soffriggi la cipolla e il cavolo verza fino a quando questi sono morbidi.
- Aggiungi il pane di segala in pezzetti e soffriggi per alcuni minuti.
- Aggiungi il formaggio fontina grattugiato e un asciutto scorza di noce mescolando bene per qualche momento.
- Miscela il tutto con il brodo caldo, cuocendo fino a quando la zuppa è densa e cremosa.
- Servi la zuppa calda, con un bel pezzo di pane in cassetta o un affettato di pane tostato.
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